Burada asıl olan şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde sonuçlar en elverişli olmayabilir. Ama herkes, dedikleri gibi, kendinden sorumludur ve sadece saygın okuyucularımıza yüzlerce kez “aşırı miktarda sağlığınız sağlığınıza zarar verir” diye hatırlatırım. Sınıf arkadaşlarım genellikle üniversiteden atıldıklarında bütün alkollü şişeleri kolayca teslim edebilecekleri ve ücretli bir departmana girebilecekleri konusunda şaka yaptılar. Neyse ki, böyle bir şey olmadı, ama bugün bununla ilgili değil! Bir insanın alkolik bir içecek yaratmayı düşündüğü andan bu yana, bu yönde düşünmeye ve inanılmaz miktarda çok sayıda alkol başyapıtı üretmeye devam ediyor.
Talep arz yaratıyor, bu nedenle dünyadaki bu ürünlere olan talep yüksekken (ve düşüş olmayacak), sadece alkollü içeceklerin listesi yenilenecek. Bugün kompozisyonunda etil alkol içeren içeceklerin listesi sonsuzdur. Ayrıca, her zaman "yeni başlayanlar" içerir. Her milletin, her ülkenin kendi kişisel alkollü içecekleri vardır, bunların listesi bir veya iki seçenekle sınırlı değildir. Tüm içecekler özeldir, farklı kompozisyon, farklı kökeni ve bireysel özellikleri ile ayırt edilirler. Bugün, bilinen ve çok güçlü ve zayıf olmayan, tatlı ve ekşi olmayan mevcut alkalin sıvıların her birine dikkat etmeye çalışacağım. Evet, artık her şeyi göreceksin. Yani, likör listesi.
Kvass (İngiliz kvası). Şaşırmayın, çünkü bu sevilen geleneksel Slav içeceği% 1.2'lik bir güce sahiptir. Işığa eksik laktik asit ve wortun alkol fermantasyonu ile ortaya çıkar.
Bira (İngiliz birası, Fransız bière, Alman bier). Abartmadan, biranın tüm dünyayı sevdiğini söyleyebiliriz! Şimdiye kadar, maya ve şerbetçiotu ile malt mayası fermente edilerek elde edilen biranın ilk yaratıcısı bilinmemektedir, fakat bu içeceğin köklerinin M.Ö. 9500'e indiği düşünülmektedir. Bugün, bu en eski ürün, tüm dünya tarafından Almanya, Çek Cumhuriyeti, Avusturya, İrlanda, Rusya ve diğer ülkeler gibi. "Bira" kalesi genellikle% 5 ila% 14 arasındadır ve çoğu zaman düşük alkollü içecekler olarak sınıflandırılır.
Şarap (İngiliz şarap, Fransız vin, İtalyan vino, Alman wein). Şarabı iki cümlede nasıl anlatabilirsin? Bu imkansız bir görev. Kırmızı, beyaz ve gül şaraplarının yanı sıra, her biri üzüm suyunun fermantasyonu sırasında oluşturulan brutas, kuru, tatlı, yarı tatlı ve yarı kuru içecekler vardır. Orta-alkolün “hakikat içeceği” nin gücü -% 9'dan% 22'ye ve şarap endüstrisindeki lider Fransa'dır.
Tokai Limanı (İngiliz liman, liman., Porto, Alman portwein). Bu, yaklaşık 17-20 derecelik bir mukavemete sahip, güçlendirilmiş bir üzüm şarabı olan geleneksel bir Portekizli içecektir. Port "kökeni tarafından kontrol edilen isim" kategorisine sahip olduğundan "ciddi" bir içecek.
Madera (liman. Madeira). Bu başka bir çeşit Portekiz takviyeli şaraptır. Bu orta alkollü ürün genellikle yaklaşık% 20'lik bir mukavemete sahiptir. Madera'nın özelliği, şarap malzemesinin 60 ila 80 ° C arasındaki yüksek sıcaklıklarda yaşlanmasıdır.
Heres (İngilizce şeri, İspanyol jerez, liman xerez). Üzüm fermantasyonu ile İspanya'da üretilen çok ilginç bir orta-alkollü içecek, bir tür fide mayası olarak adlandırılan filizlerin bir filminin altında olmalıdır. Bu şarap türündeki alkol içeriği yaklaşık% 20'dir.
Marsala (İtalyan marsala). Amiral Nelson'un sözlerine inanırsanız, "en titiz bir lordun yemeklerine layık bir şaraptır." Ve Marsala kalesi yaklaşık% 17-18 olduğu için, efendinin çok ısrarcı olması gerekir. Bu güçlü tatlı şarap, Madeira'ya benzer bir şekilde İtalyan Sicilyasından gelir, ancak daha yüksek bir şeker içeriğine sahiptir.
Malaga (İspanyol málaga). İspanya'nın Malaga şehrinin sakinlerinin liyakati olan tatlı şaraplarını ifade eder. İçeceğin kalesi% 13 ile% 22 arasında değişiyor ve üretiminin kendine özgü özelliği, üç farklı tipte çayın çeşitli şekillerde fermantasyonu.
Tokai (İngilizce tokai, Macar tokaji). Uzmanlar, Macaristan ve Slovakya'da yapılan bu şarapları ayrı bir alkollü içecek türü olarak söylüyorlar. Mevcut kale yaklaşık% 10-12'dir ve karakteristik bal buket dünyadaki herhangi bir şarapta bulunamaz.
Vermouth (İngilizce vermut, İtalyan vermut, Fransız portin, Alman wermut). Onun yaratımı, onlar tarafından MÖ 5. yüzyıla kadar "tedavi edilen" Hipokratların kendilerine atfediliyor. Vermouth, ana rolü solucan tarafından çalınan çeşitli otlar ve şifalı bitkiler ile tatlandırılmış, güçlendirilmiş şaraptır (% 16-18). Vermut yaratma konusundaki öncelik, İtalya'ya aittir ve Fransa bugün topuklarındadır.
Elma şarabı (İngiliz şarabı, Fransız cidre, Alman apfelwein). Bu düşük alkollü içecek (% 2 ila% 7), maya ilavesi olmadan elmanın suyunu fermente ederek üretilir. Elma şarabının tuhaflığı bariz şampanyadır. Fransa (Brittany ve Normandiya bölgeleri), en kaliteli elma ağaçlarının yaratıcısı olarak kendini göstermiştir.
Perry (İngiliz perisi, Fransız poiré, Alman birnenmost). Üretim prensibi ve özellikleri ile elma şarabını hatırlatır, ancak esas olarak armut suyu ve pudra şekeri çok daha yüksektir. Alkol içeriği% 5 ila% 8,5'tir. Büyük Britanya, İspanya ve tabii ki, Fransa - "armut" alkolde ana uzmanlar.
Şampanya (Fransız şampanyası). Bu, bir şişe şarapta ikincil fermentasyon yöntemiyle Fransız Champagne eyaletinde özel olarak üretilen yaklaşık% 8-13'lük bir mukavemete sahip en ciddi ve gizemli orta-alkollü içecek. Bu köpüklü şarapta karbon dioksit kabarcıkları.
Sake (İngilizce, Yap., 酒). Gücü 14,5-20 dereceye ulaşan Japonya'nın geleneksel orta alkollü içeceği. Japonların içtiklerini yaptıklarını tahmin etmek kolaydır - elbette pirinçten. Böylece, pirinç fermantasyonu sonucu sake elde edilir.
Sato (ya da merhaba). Bu, pirinç fermantasyonu ile üretilen Tayland'ın geleneksel şarabının adıdır. Şarabanın standart gücünün hemen altında sato - yaklaşık 7-10 derece.
Absinthe (abs abs, pelin, çek absint). Van Gogh ve Pablo Picasso'nun "yeşil peri" veya "en iyi dostu" olarak da bilinir. Bir çok kez, bu (70 86 derece arasında) dünyanın en güçlü içki nedeniyle toksik bileşenlerin birçok ülkede zulüm vzashey olduğunu - thujone insanlarda halüsinasyon neden olabilir ve daha sonra geri döner. İsviçre'de ilk kez absinthe'nin ortaya çıktığı ve bugün Çek Cumhuriyeti, Fransa, İtalya ve diğer bazı ülkeler tarafından hazırlandığı bilinmektedir.
Aquavit Aquavit (İngiliz akvaryumu, İsveç akvaryumu, nork akevitt). Kuşkusuz ki, bu güçlü içecek (% 38 ila% 50) sarımsı renkte, en sevdiğimiz patateslerimizden hazırlandığı için Rusları sevmiş olurdu! Bu "yaşam suyunu" yaratma fikri (Latince'den "aqua vitae" nin tam çevirisi), patateslerin işlenmesi sırasında elde edilen alkole dayalı bir içecek hazırlayan İsveç ve Norveç'e aittir.
Arak (arrack, arak, alman arrak). Eğer bu içkinin çok içerseniz, çok terleyeceksiniz. En azından, Orta Doğu, Güney-Doğu Avrupa ve Orta Asya'nın arak ustalarının üreticilerini de söyleyin. Arak - güçlü bir alkollü içecek (40 ila 55 derece), damıtma ile elde edilen, ülkeye bağlı olarak, üretim ve hammadde prosedürleri çok farklıdır.
Pastis (Fransız pastis). Bu güçlü içecek (% 40-45) 1915'ten beri Fransa'yı memnun ediyor. Görünüşüyle, Avrupa'nın, XX yüzyılın başlarında iktidara boyun eğdiğini yasaklayan, iktidara karşı büyük bir talebe yol açan yasaklamaya mecburdur. Peçete yerine geçen Pastis, baharatlı Fransız anason votkasıdır.
Mastik (sakız). Bu içecekle daha dikkatli olmalısınız, çünkü bir at bile% 47 gücünü azaltabilir! Bu güçlü alkol, Bulgaristan'da anason özü temelinde hazırlanmaktadır. Ancak, bugün Bulgarlara yönelik ciddi rekabet, Makedon yapımcılarıdır.
Brandi (Ang. Likör). Genel anlamda, üzüm şarabı damıtma ürünleri anlamına geliyor. Kale brendi genellikle% 40 ila% 60 arasındadır. Aşağıda, markanın "cinsine" ait olan dünyadaki mevcut içeceklerin yedisi bulunmaktadır.
Konyak (Fransız konyak). Birçok eleştirmen ona güçlü ruhların en soylu olduğunu düşünüyor. Konyak - Fransa'da Charente bölgesinde özel bir teknoloji için üzümlerden üretilen bir tür konyak. Fransa'da konyak ile her şey kesinlikle, üretim devlet gücü temsilcileri tarafından açıkça kontrol edilir ve içeceğin gücü 40 dereceyi geçmemelidir. Ancak, istisnalar vardır.
Armagnac (Fransız armagnac). Fransız konyağı dünyaya sunulduysa, Fransız bilgeliğinin söylediği gibi, Armagnac kendi başına kaldı. Anlaşılan o inanılmaz! Bu güçlü içecek, üzüm şarabı damıtılarak yüksek kaliteli üzümlerden Gascony (Fransa) 'da hazırlanmaktadır. Alkol seviyesi yaklaşık% 40'tır.
Kirschwasser Grappa (İtalyan grappa). Başlangıçta ekonomik İtalyanlar, şarap üretiminden sonra kalan atıkları hazırladığından beri, dibinden yükselen bir içecek. Bugün, grappa, üzüm presinin damıtılması sonucu elde edilen% 40 ila 50'lik bir mukavemete sahip popüler bir içecek.
Calvados (Fransız calvados). Elma suyunu damıtmak için elde edilen elma şarabının yaratılması için liyakat, Fransa'ya aittir. Aşağı Normandiya'dan gelen içeceğin kalesi 40 derecedir. Bazen calvados, elma ve armut karışımından yapılır.
Kirsch. Siyah kirazın damıtılmasıyla elde edilen yaklaşık% 40'lık bir kaleden içilir. Kirschwasser, ilk olarak Almanya'da ve daha sonra 17. yüzyılda Fransa'nın doğusunda bulunan oldukça eski bir alkol türüdür.
Slivovitz. İsme göre, bu brendi (% 45) fermente meyve suyu eriklerinden tahmin edebilirsiniz. İçecek bazen rakia denir ve Sırbistan, Bosna-Hersek, Bulgaristan ve Hırvatistan'da pişirilir.
Metaxa. İçki onun yaratıcısı - 1888 yılında aldı, üzüm şarabı üzüm şarabı karıştırmak ve bu "çıngıraklı yılan" için bitkisel bir infüzyon ekleyerek Yunan Spirs Metaksa, adını almıştır. Spears Metax, Yunanistan'ı, gücü 40 dereceyi geçmeyen metaks üretiminde lider yaptı.
Votka. Tüm Rus bayramlarında ana konuk! İçecek,% 40 ila% 53 arasında bir alkol içeriğine sahip temiz bir su-alkol çözeltisidir. Votka'nın ana üreticileri Rusya ve Polonya'dır, ancak ilk kez 10. yüzyılda bir Farsça doktor tarafından hazırlanmıştır.
Likörü. Bu, tahıldan (veya meyveden) bergin damıtılmasıyla elde edilen, en az% 40'lık bir güce sahip olan bazı alkollü içeceklerin genel adıdır. Dünya pazarında, schnapps Almanya, İsviçre, Avusturya ve İskandinavya ülkelerinden geliyor.
Viski. İskoçlar bu içkinin yaratıcılarını temin ettikleri için, dünyada viski sevmeyen hiç kimse yok, henüz notunu henüz bulamadı. Viski -% 40-50 arası mukavemete sahip, ek olarak damıtma, damıtma ve yaşlanma ile üretilen bir içecek. Klasik İskoç viskisi moda "Scotch" kelimesi olarak adlandırılır ve içeceğin geleneksel üreticisi de İrlanda'dır.
Bourbon. Aynı viski, sadece Amerikan. ABD'de bourbon (% 40-50 gücü), akıllı bir teknoloji için mısırdan hazırlayın.
Gene. Güçlü likör (% 38-45), Londra dandies ve İngiliz beylerin gözdesi. 1680'lerde İngiltere, ilk ortaya çıktığı Hollanda'dan cin için reçete yazdı ve şimdi de yapımında lider. Bu içecek, ardıç ilavesiyle buğday alkolünün damıtılmasının sonucudur.
Uzo. Anasonun mutlaka mevcut olduğu bir etil alkol ve aromatik bitki karışımından oluşan bir damıtma ürünüdür. Bugün sadece Yunanistan'da% 40 ila 50 arasında uzo kalesi üretiyor.
Rakı. Bu içecek, Türkiye'de tatil yapan tüm turistlerin tadına bakabilecektir. Yengeçin gücü% 40 ile% 50 arasında değiştiği için, onunla temkinli davranmaya değer. Türk ulusal içeceği, daha sonra anason kökü üzerinde ısrar eden üzüm şarabının damıtılmasının sonucudur.
Rom. Ben eklemek istiyorum: "Yo-ho-ho!" Bu oldukça güçlü alkol (30'dan% 78'e kadar) Karayipler'de, fermantasyon ve baston şurubu ve pekmezin daha fazla damıtılmasıyla pişirilir.
Chacha. Bu konuda Stalin bir keresinde şöyle demiştir: "Bu, her türlü votka en iyisidir." Ama "halkların lideri" derhal kendini düzeltti: "Doğru, kendimi içmiyorum. Hafif şarapları tercih ederim. " Işık chachu, güç% 45 ila% 60 olduğu için çağrılmaz. Chacha, üzüm brendi anımsatan Gürcü alkol olduğunu.
Tutovka. Kafkasya (Ermenistan, Gürcistan, Güney Osetya) ise sihirbazlar siyah ve beyaz dut meyveleri 75-80% bu içecek yaklaşık gücünü (cinsi dut bitki aile) yapmak. Ermenistan'da, bu içeceğin en yaygın olduğu yer olan dut, Artsakh olarak adlandırılır.
Hanshin. Çin'in, geleneksel darı veya chumidze (siyah pirinç) içeceği. Hanshin ayrıca gücü 40 ila 55 derece arasında değişen Çin buğdayı votkası olarak da adlandırılır.
Tsinar. Bu yüzde 17'lik alkollü içecek, enginar suyu damıtılarak İtalya'da hazırlanmaktadır. Genel olarak, İtalyanlar her şeyi "aromatize etmeyi" sever, en azından vermutu hatırlarlar. Cynar'da ayrıca çeşitli aromatik otlar ve baharatlar da eklenir.
Yagati. Ya da çay avlamak, kayakçılar arasında çarpıcı bir popülariteye sahip olmak. Bu içecek Avusturya'da bal, çay, kırmızı şarap ve şnapps karışımından hazırlanır.
Kizlyarka. Bu üzüm votka kalesi yaklaşık% 40'tır. Adı, modern Dağıstan Cumhuriyeti'nin kuzeyindeki Kizlyar kentinden gelmiştir. Bugün Kizlyar Devlet Üniter İşletmesini "Kizlyar Konyak Fabrikası" üretir.
Tekila. Tuz. Limon. Bu önemli "uydular" olmadan, bugün bu içki hayal etmek zordur. Bu güçlü alkol (35-55 derece) Tekila, Jalisco, Meksika kentinin yakınlarında doğdu. Tekila için hammadde mavi agave denilen geleneksel Meksika bitkisinin çekirdeğidir.
Moonshine. Bu, uzak bir köyün büyükanneleri için klasik bir gelir kaynağıdır. Fakat bunun hakkında konuşmayacağız, çünkü Rusya dahil pek çok ülkede, moonshine üretimi ve pazarlaması yasaktır. Bu durumda, bu alkol "mucize" işareti 40 patates, tahıl, meyve, pancar t (demlenmiş cihaz ile) püre damıtılması ile elde edilen bir içecek D. Brew gücü imalatçının isteklerine uygun olarak değişir. Olmakla birlikte, genellikle % ulaşır.
Likör. Ortaçağ'da bir "yaşam iksiri" olarak kabul edildi ve bugün bile çok popüler. Tatlı, kokulu bir içecek, alkol içeriği% 15 ila 40 arasında değişir. Büyük miktarlardaki likörler, baharatlar, otlar ve köklerin ilavesiyle, alkollü meyve ve meyve sularından İtalya'yı üretirler.
Limoncello. Limon kabuğunu emerek İtalya'da yapılan çeşitli likör. Güçlü bir aromatik limoncello (% 30-43) tattıktan sonra vücudunuz çok yüksek miktarda C vitamini alır.
Acı. Kökler, otlar, saplar, otlar ve baharatların özlerine dayanan acı bir tentür. Örneğin acı, anason, zencefil, solucan üzerinde ısrar edebilir ve gücü% 20-45'dir. İtalya, Venezüella, Çek Cumhuriyeti, Almanya ve diğerleri de dahil olmak üzere birçok ülke "toplanma" ile uğraşmaktadır.
Campari. Meyveleri ve aromatik bitkileri temel alan ünlü barmen Gaspar Kampari'den İtalyan likör acı. İçeceğin standart gücü yaklaşık% 20.5-28'dir, ancak sadece% 10'luk bir alkol içeriğine sahip daha fazla "zararsız" kampari vardır.
Tentür. % 45'e varan alkollü içecek muhtevasının hazırlanmasında komplike değildir. Çeşitli baharatlar, kemikler, meyveler, şifalı ve kokulu otlar üzerinde ısrar ettiği için hem zevk hem de tıbbi amaçlar için ağızdan alınabilir. Genel olarak, her şeyde!
Hrenovuha. Ukrayna ve Rusya'da popülerlik kazanmış ve yaygınlaşan horseradish kökünün en meşhur acı tentürü. Kale değişebilir ve bazen% 45'e ulaşabilir.
İnfüzyon. Alkol, tentüre benzer, ancak daha yüksek bir şeker içeriği ve daha az bir mukavemet ile ondan farklıdır -% 18-20. Meyveleri ve meyvelerin alkollü içeceklerinden hazırlayın.
Krambambulya. Baharatlar ve bal üzerine Beyaz Rusya'dan geleneksel olarak oldukça güçlü (% 40'a kadar) tentür. Belaruslular hem soğutulmuş hem de sıcak kullanırlar.
Mezcal. ayırt edici "işareti" içki - agave çekimleri yaşayan aynı dövülerek Tırtıllar tuz şişe ve torba altındaki kayan tırtıl marine. Mavi agave fermente suyundan Meksika'da yaklaşık% 38-43'lük bir standart pişirin.
Kısrak sütü. Alkol ve laktik asit fermentasyonu ile elde edilen mide sütünden elde edilen alkol, maya ve laktik asit çubuklarının "yardımıyla". Kumis her zaman Orta Asya ve Moğolistan ülkelerinde hazırlanmıştır. Mukavemeti önemli ölçüde değişebilen ilginç bir içecektir:% 0.2,% 2.5,% 4.5 ve% 40'a kadar (Kazak varyantı).
Huremge. Bu düşük alkollü içecek (% 2'den% 8'e varan oranlarda), inek sütünden elde edilen fermente peynir altı suyuna ve özel bakterilere dayanmaktadır, Rusya Buryatia Cumhuriyeti'nde hazırlanmaktadır.
Bilk. Bira (bira) ve süt (süt) kelimelerini eklerseniz ne olur? Blk (bilk) - bira bira ve şerbet ekleyen süt, karakteristik bir "bira" gücü ile düşük alkollü bir içecek çıkıyor. Böyle bir orijinal içki Japonca tarafından icat edildi. Umarım tadımından sonra, mide alarmı korkutmaz!
Arch. Süt temelinde yapılan bir başka güçlü içecek (% 40'a kadar). Aslında, Kuzey Çin, Moğolistan ve Güney Sibirya halkları tarafından üretilen süt votkasıdır.
Tarasun. Süt votkasının bir başka türü (% 40'a kadar), bunun oluşumu, maya yardımıyla sütü fermente etmekten oluşur. Sonuç olarak, tarasuna için temel teşkil eden yukarıda bahsedilen churhemge içeceği elde edilir. Buryatia sakinleri de bu konuda kendilerini ayırdılar.
Recioto. İtalyan içecekleri, sofra şarapları olarak sınıflandırıldı ve% 10 ila 15 arasında bir mukavemete sahipti. Bu içeceğin özü, "appassimento" (üzüm meyvesinin solgunluğu) yardımıyla, nadir bulunan üzüm çeşitlerinden 2000 yıllığına hazırlanmasıdır.
Pommeau de Normandy. Normandiya'da hazırlanmış, elma bademiyle (calvados) karıştırılmamış elma suyundan hazırlanan Fransa'nın orta-alkollü bir içeceği. Sonuç olarak, yaklaşık% 18'lik bir mukavemete sahip bir içecek oluşur.
Sambuka. Bir camın alt kısmında moda tanıdık içecekler kahve çekirdekleri Bütün aşıklar, bir mavimsi alev sambuca ve tatlı tadı yanıyor. Bu güçlü içecek (38-42%) likör kategorisine ait olan ve anason, buğday alkol, şeker, çiçek ve mürver özlerinden, hem de aromatik otlar İtalya 'de hazırlanan.
Cachaca. Ruslar üzerinde Brezilyalılar, votka gibi aynı "güç" vardır. İçecek oldukça güçlüdür -% 39-40 - ve Brezilya'da şeker kamışı ekstresinden bir kerelik damıtma yoluyla hazırlanır.
Icewine. Bu içeceği sıradan şaraba atfetmek mümkün olurdu, ama gerçekten olağanüstü! Bu içecek Kanada, Avusturya ve Almanya tarafından, ustaların ilk frostların başlangıcıyla birlikte toplanmadıkları donmuş üzüm suyundan üretilmektedir. Aisweinin yaklaşık gücü 9 derecedir.
Flock de Gascony. Bu, taze üzüm suyu ve% 60 gücünde Armanka alkolünden özel bir içecek. Bitmiş üründeki alkol seviyesi 16 ila 18 derecedir ve ana Gascony, Fransa tarafından üretilir.
Pisco. En az yüzde 30'luk bir güce sahip üzüm votkasını temsil eder. İçecek Şili'de ve diğer bazı ülkelerde yüksek kaliteli üzümlerden hazırlanır.
Chicha. Geleneksel olarak şu şekilde hazırlanan dünyanın en eski içeceklerinden biri: kadınlar kuru mısır tanelerini çiğniyorlar ve ortaya çıkan kütle suyla dökülüp mayalanmaya bırakılıyor. Birçok ülkede, bu içecek yasaklanmıştır, çünkü hastalığın seyyar bir parçası olarak kabul edilir ve tüm geleneklerde chicha çiğnemek Ekvador, Kolombiya, Bolivya ve Kosta Rika'da yapılır. İçeceğin gücü çok düşük (% 5-8) veya yüksek (% 50) olabilir. Bu arada, "görgü tanıkları", en kötü kalıntıların Chichi'den geldiğini iddia ediyor. Sovyet "Üç Ekseni" ni denediler mi bilmiyorum?
Togba. Efsaneye göre, Yeti'nin “sarhoş” umuduyla köyleri yağmalayan favori içkisi bu. İçecek Nepal'de haşlanmış ve fermente edilmiş darıdan hazırlanır. Tuna kalesinin yüksek olmamasına rağmen, ince bir pipetten sıcak içecek alışılageldiği için kolayca içilebilir.
Pulka (veya oktoli). Bu içecek, meraktan uzak, mavi agajın çalılıklarına tırmandı ve kendini fermente bir meyve suyu haline getiren ilahi opossum tarafından icat edildi. Peki bu sadece efsanelerden biri! Bugün pulk popülaritesi küçüktür, Meksika'da agave suyunu çok küçük miktarlarda fermente ederek hazırlanır. İçeceğin gücü 6 ila 18 derecedir.
Handi. Bu içki Doğu Hindistan'da yapılır ve sadece işten önce çalışan kadınlar her şey temizlenir, yıkanır ve bir içki hazırlanırken konuşmaları yasaklanmıştır! Handi kalesi yaklaşık 8-10 derecedir ve fermente pirinç, saman ve yerel acı otlar ve köklerden bir içecek elde edilir.
Mamahuana, ağaçların, yaprakların, bitkilerin ve baharatların kabuklarının eklenmesiyle Dominik Cumhuriyeti'nin bir tentürüdür. Rom (bazen viski), kırmızı şarap ve bal temelinde hazırlanır. İlk kez, yemeye hazır mamahuana, 2005 yılında serbest bırakıldı.
Bunun üzerine, bu alkollü içeceklerin listesini tamamlamayı teklif ediyorum. Tabii ki, dünya alkol endüstrisi hala ayakta durmuyor, gelişimini yakından takip ediyoruz ve yeni ürünler ortaya çıktıkça bu uzun listeyi tamamlayacağız. Sadece bir kişinin alkol almaması şaşırtıcı. Hammaddeler en beklenmedik ve şok edici ürünler olabilir! Örneğin, Amerikalılar tarafından icat edilen pizzanın tadıyla bira içmeyi, ya da sıçan gözlerini henüz açmamış olan yenidoğanlarda ısrar eden Çin sıçan şarabını nasıl seversiniz? Ve bu, insan hayal gücünün (ya da aptallığın) sunabileceği her şey değildir. Bununla birlikte, alkol şakaları kötü, bu yüzden sadece kaliteli, kanıtlanmış alkollü içecekler ve sadece ılımlı içecek!
İçecekler. Fotoğraflı liste
pelin
fr. pelin - pelin
Güçlü alkollü içecek (% 70 ila 86), pelin ve diğer bitkilerin karışımı. İnfüzyon zaman, wormwood, absinthe narkotik madde tuoyn ana bileşeni verir. İlk kez, 18'inci yüzyılın sonlarında İsviçre'de absint üretildi. tüm hastalıklar için her derde deva. Avrupa çapında seri üretim ve satışını başlattığı çok popüler oldu.
aquavit
Lat. aqua vitae - yaşayan su
Baharat ve otlar ile infüze edilen alkollü içecek,% 38 ila% 50 vol gücü. Bu içecek ilk olarak 13. yüzyılda İskandinavya'da yapıldı. Danimarka, İsveç ve Norveç'in modern ülkelerinin topraklarında. Başlangıçta, içki üretimi için alkol kullanılan buğday. Ancak, 16. yüzyılda. Verimsiz tahıllar ile bağlantılı olarak, akvaryum için alkol üretimi patateslerden başlandı.
Anason tentürü
% 25 ila% 51 arası bir mukavemet ile alkollü içecek Yemeklerden önce aperatif olarak kullanılır. Anason tentürü, anason tohumlarının votka üzerine infüze edilmesiyle yapılır. Yaşlanma sürecinde, anason esansiyel yağlarını içkiye verir. Bu içki, 16. ve 17. yüzyıllarda Rusya ve Avrupa'nın modern topraklarında ortaya çıktı. Uzak Doğu'dan gelen karavanlar ile birlikte. Eşsiz aroması sayesinde, fırınlamada ve tabii ki votka üretiminde kullanılıyordu.
Müh. arak ya araq
Alkollü içecek, 30 ila 60 voltluk bir güç ile. Doğu, Orta Asya, Avrupa, Hindistan, Sri Lanka ve Java adalarında yaygın olarak dağıtılmaktadır. Araka'nın yaratılmasının ön koşulu, işlenmiş üzümlerin yararlı kullanımına duyulan ihtiyaçtır. Şimdi bölgeye bağlı olarak arak pirinç, üzüm, incir, hurma, pekmez, erik ve diğer meyvelerden üretilmektedir.
Armagnac
fr. aygue ardente - hayatın suyu
55-65 volt gücü ile alkollü içecek. tat ve tür nitelikleri konyak çok yakın. Fransa'nın güneydoğusunda Gascony eyaletinde üretin. Kökeni itibariyle armagnac, konyaktan neredeyse 100 yaş büyüktür. İlk kez 15. yüzyılda bahsedilmektedir. Armagnac üretimi, konyak üretim teknolojisine çok benzer. Farklılıklar sadece damıtma sürecindedir.
merhem
Gr. balsamon - bir çare
% 40-45 voltaja sahip alkollü içecek. (bazı% 65'e kadar), şifalı otlar ile aşılanmış, sadece terapötik ve önleyici amaçlar için kullanılır. Geleneksel olarak, balsam çeşitli otlar, kökler ve meyveler nedeniyle kahverengi bir renge sahiptir.
Fransız likörü
fr. Benedictine - mübarek
Yaklaşık 27 çeşit ot, bal ve yerel üretim brendi, 40-45 vol bir kale koleksiyonu dayalı bir lokolny içecek, likörler sınıfına ait. İlk defa bu içecek Fransa'da 1510'da Fecamp Manastırı'ndaki St. Benedict Manastırı'nda ortaya çıktı. Oluşturulan içeceğin bileşimi yaklaşık 75 çeşit bitki içeriyordu. Ancak, Benedictine için orijinal reçete kayboldu. İçecek 1863'te bir miktar iyileşme ile canlandı.
konyak
Belli bir içki kelimesini "brendi" olarak adlandırmak zordur, aksine onu üretmenin bir yoludur. Bu konyakın konsantre bir şarap olduğunu söyleyebilirsin. Başlangıçta, tüketimi tüketmeden önce suyla seyreltilmesi gerekiyordu, ama içecek o kadar iyiydi ki sonunda şarapların damıtılmasından bağımsız bir ürün haline geldi.
burbon
Müh. vourbon
Aborijinal Amerikan alkollü içecek, viski türlerinden biridir, ancak mısırdan yapılır. Içeceğin kalesi% 40-45 vol., Ama çoğu zaman içeceği% 43 vol. Bu içki ilk olarak 18. yüzyılın sonlarında ve 19. yüzyılın başlarında ortaya çıktı. Paris'in küçük kasabasında. İçeceğin adı, kurucu kentin bulunduğu aynı ismin Bourbon ilçesinde verildi. İç savaş sırasında bourbon, yaraları yıkamak için antiseptik olarak başarısız askerlere verildi.
vermut
o. wermut - pelin
Baharatlar, baharatlar ve otlar ile tatlandırılmış alkollü içecek, 15 ila 20 volt arasında dayanıklıdır. Müstahkem şaraplar sınıfını ifade eder. İlk kez, vermut üretimi için reçete 10.-9. Yüzyıl kaynaklarında belirtilmiştir. Hipokrat eserlerinde M.Ö. İlk seri üretime 1786 yılında Turin'de winemaker Antonio Benedetta Kapran tarafından başlandı. O zamanlar, sadece beyaz şaraplar içeceğin temeli olarak kullanıldı, şimdi herhangi biri kullanılıyor.
Lat. Vinum
Üzüm ya da herhangi bir meyve suyunun doğal fermantasyonu sonucu oluşan alkollü içecek. Şarapların fermantasyon sonrası gücü 9-16 volt. Müstahkem şaraplar yapılırken, şarabı alkol ile istenen yüzdeye seyreltmek suretiyle yüksek bir kuvvet elde edilir. Şarap en eski içkidir. Antik Yunan, Antik Roma ve Farsça mitolojisinin destanlarına yansıyan içeceğin ilk oluşumunun birçok efsanesi vardır.
viski
Kelt. uisge baugh - hayatın suyu
Buğday, arpa ve çavdar malt tanelerinin damıtılması sonucu elde edilen güçlü alkollü içecek (% 40-60). İçeceğin kökenini doğru tespit etmek mümkün değildir. Anlaşmazlık iki ülke arasında - İrlanda ve İskoçya. Bununla birlikte, ilk sözler, 1494 tarihli İskoç belgelerinde korunmuştur. Bunlar, ilk önce içki yapan keşişlerin kayıtlarıdır. Kuruluşundan bu yana ve 17. yüzyıla kadar. viski neredeyse her çiftçi tarafından ulusal ölçekte üretildi, nüfus için yeterli ekmek üretimini tehlikeye atabiliriz.
Kiraz Likörü
Müh. kiraz likörü
Kiraz meyveleri ve şekerin eklenmesiyle üzüm brendisine dayanan yapraklarla kaplanmış bir lkolny içeceği. İçeceğin gücü% 25-30'dur. Kiraz likörü İngiltere'de Kent'ten Thomas Grant tarafından icat edildi. Likör, bir çeşit siyah kirazdan yapılmıştır - deniz. Ama şimdi neredeyse tüm çeşitleri kullanılıyor. İngiltere'de, kiraz likörleri Almanya, Fransa ve İsviçre'de üretilmektedir.
Gazsız su
Hacimce küçük, kokusu ve tadı olmayan, normal çevre şartlarında renksiz bir sıvıdır. Çözünmüş mineral tuzları ve çeşitli kimyasal elementler içerir. İnsan vücudunun gelişimi ve yaşamında hayati bir işleve sahiptir. Karbonatlanmamış su, tüm biyokimyasal süreçlerin gerçekleştiği, evrensel bir çözücü olarak hizmet eder.
Su, gazlı
Karbondioksit (CO2) ile zenginleştirilmiş bu doğal mineral veya içme karbonatsız su, raf ömrünü uzatmak için tatlandırılmış ve tatlandırılır. Karbon karbonatlı su nedeniyle olası mikroplardan arındırılır. Su, özel bir endüstriyel ekipman üzerinde karbondioksit ile doldurulur. Karbon dioksit ile doyma açısından üç tür karbonatlı su vardır.
votka
Rengi ve karakteristik alkol kokusu olan alkollü içecek. Bu, dünyadaki en yaygın içecek. Çoğu ülkede votka, kokteyl üretmek için nötr alkol olarak kullanılır, Slav ülkelerinde ve Sovyet sonrası mekanda yer alan ülkelerde bağımsız bir içecek olarak kullanılır. Farklı ülkelerdeki kale, 32 ila 56 vol arasında değişebilir. Hepsi, votka belgelerinin üretimini düzenleyen devlete bağlıdır.
Mulled şarap
o. glühender Wein - sıcak, parlak şarap
Şeker ve baharatlarla 70-80 ° C'ye ısıtılan kırmızı şaraba dayalı lezzetli bir alkollü sıcak içecektir. Geleneksel olarak Noel'in kitlesel kutlamaları sırasında İsviçre, Almanya, Avusturya ve Çek Cumhuriyeti'nde kullanılmaktadır.
eggnog
Müh. hoog-kupa - karışıklık
Çiğ tavuk yumurtası ve şekere dayalı alkolsüz içecek. Tatlılar sınıfına ait. Gogol-Mogul'un farklı menşe ülkelerinden çeşitli efsaneler var. Yani Almanya'da, bir mogulun yaratılması, şekerci Manfred Keukenbauer'a atfediliyor. Polonya'da, sesini kaybeden Mogilev Gogel kentindeki sinagogdaki koro şarkıcısı, kıyılmış bir çiğ yumurta içmek için tavsiye aldı. Daha sonra, ana bileşenlere daha fazla ve daha fazla çeşitlilik yaratan çeşitli bileşenler ilave edildi.
grappa
ital. Grappa - üzüm keki
Üzüm keki damıtılarak üretilen alkollü içecek. Bu konyak sınıfına ait ve 40-50 vol gücü vardır. 1997 tarihli uluslararası kararnameye göre, grappa sadece İtalyan topraklarında ve İtalyan hammaddelerinden üretilen içecekler olarak adlandırılabilir. Ayrıca, bu kararname, içeceğin kalitesini ve üretim standartlarını sıkı bir şekilde düzenlemektedir.
Müh. sulu alkol içmek
tarçın, vanilya, kişniş, hindistan cevizi ve diğerleri: Sıcak su rom veya brendi şeker, kireç veya limon suyu ve baharatlarla ile seyreltilmiş Alkollü içki,. Grog gerçekten deniz bir içecektir. İlk olarak 18. yüzyılda kullanılmıştır. nedeniyle aşırı ona heyecanla denizci için su ile seyreltilir Amiral Edward Vernon rom sipariş sonra.
Hollanda'dan bir İngiliz alkollü içecek geliyor. Üretmek cin 17 yüzyılın ortasında başladı. Hollanda'da ve "ihtişamlı darbeden" sonra İngiltere topraklarına yayıldı. Zamanın geçmesiyle, cin'i pratik yapma süreci değişmedi. Ana bileşeni dikey damıtma ve ardıç meyveleri eklenmesi sürecinde eşsiz kuru tadı olan buğday alkolüdür.
şurup
Arap. julab - gül suyu
Ana bileşeni taze nane olan soğutulmuş kokteyl. Hazırlanırken, aşağıdaki maddeler kullanılır: alkollü içecekler, şuruplar, sofra suyu, taze meyve ve meyveler. Başlangıçta şeker ile su gibi çekici, acı ilaçlar, iksirler ve tentürler içinde üremek için kullanılmıştır.
Calvados
fr. Calvados
Fransa'nın Aşağı Normandiya eyaletinde üretilen armut veya elma şarabına dayalı alkollü içecek. İçecek brendi sınıfını ifade eder ve% 40-50'lik bir güce sahiptir. Calvados sadece Calvados'un Fransız bölümlerinde (Calvados'un toplam üretiminin% 74'ü), Orn, Manche, Ayr, Sart ve Mayenne'de üretilen içecekler olarak adlandırılabilir.
kakao
Lat. teobroma kakao - tanrılar gıda
Süt veya su, kakao tozu ve şekere göre tonlama ve tatlandırıcı alkolsüz içecek. İlk kez kakaonun hazırlanması için toz (yaklaşık 3000 yıl önce) Azteklerin eski kabilelerini kullanmaya başladı. Bu içkiyi içmenin ayrıcalığı sadece erkekler ve şamanlar tarafından beğenildi. Olgun kakao çekirdekleri toz haline getirilmiş ve soğuk su, acı biber, vanilya ve diğer baharatlarla seyreltilmiştir.
Cachaca
portu. Cachaça
Şeker kamışı damıtılarak yapılan alkollü içecek. İçeceğin gücü 38 ila 54 vol arasında değişebilir. Kashasa Brezilya'nın ulusal bir içeceği olup, üretimi kesinlikle yasalarla düzenlenmiştir. Cachaca kelimesi Brezilya içeceği ticari isminin ortak bir ismine sahiptir. Yani Rio Grandidu eyaletinde, cachasha vatandaşların yemek sepetine dahil edilir.
Süt veya ekmek ekşi hamurunun eksik fermentasyonuyla elde edilen bir yan alkolsüz içecek. Içeceğin gücü 2,6 vol aşmaz. Geleneksel olarak, kvass Slav halkları üretirler. Uluslararası sınıflandırmaya göre kvass bira kategorisine ait, Rusya ve Ukrayna'da da bağımsız bir içecek olarak kabul edilir.
kefir
turdan. kef - sağlık
Fermente bakterileri fermente ederek sütlerden elde edilen besleyici bir içecek: çubuklar, streptokoklar, maya, asetik bakteriler ve yaklaşık 16 tür daha. Sayıları litre başına en az 107 olmalıdır. İçki beyaz renkte, muntazam bir yapıda, ekşi süt kokusunda ve az miktarda karbon dioksit içerir. Yoğurdun en büyük dağıtımı Slav ülkeleri ve Orta Doğu'nun sakinleri arasındaydı.
Kissel
Jöleli bir yapıya sahip tatlı bir tatlı içecek. Bu mısır veya patates nişastası ve tahıl maya ilavesi ile su içinde seyreltilmiş meyve komposto, uzvar, meyve suları, şuruplar, süt, reçel temelinde hazırlanmaktadır. Bir tatlandırıcı olarak, şekere şeker dahildir.
Kobler
Müh. ayakkabıcı - bir meyhane sahibi, bira
Çeşitli meyveler, şuruplar, meyve suları, alkollü içecekler ve kırılmış buzdan oluşan kokteyl tatlıları. İlk kez, ayakkabıcı, Amerika'da 1809'da pişirildi. Taverna sahibi, karısı ile bir kavgadan sonra uzlaşma işareti yaptı ve onu tamamen heyecanlandı ve tüm dünya yeni bir içki aldı.
kokteyl
Müh. horoz kuyruğu
Çeşitli alkollü ve alkolsüz içeceklerin karıştırılması (karıştırılması) ile elde edilen bir içecek. Kokteylin bir porsiyon hacmi 150 ml'yi geçmez. Kokteyl reçetesinde ayrıca, bileşenlerin oranı açıkça dile getirilir; bunun ihlali, içeceği telafisi mümkün olmayan şekilde bozabilir veya yeni türünün yaratılmasına yol açabilir.
Lat. kola
Kafein içeren tatlı, gazlı içecek toning. İçeceğin adı, orijinal tarifinde kafein kaynağı olarak kullanılan kola fındıklarından geldi. İçecek ilk olarak Amerikalı kimyager John Stith Pemberton tarafından 1886 yılında bir tıbbi şurup olarak üretildi. İçecek 200 ml için parça parça satıldı. "Sinir bozuklukları" için bir ilaç olarak eczanelerde. Bir süre sonra içecek otomatlarda havalandırmaya ve satmaya başladı.
komposto
fr. komposto - oluştur, karıştır
Bir türden ya da su ve şekere dayalı meyveler ve meyvelerden oluşan alkolsüz meşrubat. Komposto, taze, dondurulmuş veya kurutulmuş malzemelerden yapılır. Bu içecek yazın soğuk bir biçimde çok popülerdir ve soğukta, bir vitamin kaynağı olarak iyice sıcaklaşır. Ayrıca gelecekteki kullanım için kış için hasat edilmiştir.
konyak
fr. konyak
Eşcinsel Cognac (Fransa) şehrinde üretilen bir lkolny içeceği. Üretimi özel bir teknoloji kullanarak özel bir üzüm çeşidinden yapılmaktadır. Konyak beyaz üzümlerden yapılır. Bunların ana payı çeşitlidir. Üzümün tam olgunlaşması Ekim ayı ortasında gerçekleşir, bu nedenle böyle bir asil içki yaratma süreci derin sonbaharda başlar.
Arap. qahwa - heyecan verici bir içecek
Kavrulmuş kahve çekirdeklerine dayanan alkolsüz içecek tonlama. Kahve ısı seven bir bitkidir, bu yüzden yüksek irtifa tarlalarında yetiştirilir. Kahve üretimi için iki tür kahve ağacı kullanılıyor: Arabica ve Robusta. Tüketici özelliklerine göre, arabica daha az güçlü, ama daha kokulu, robusta diğer tarafta. Bu nedenle, genellikle bu iki çeşidin farklı oranlarda bir karışımı satışa çıkar. Kahve tarihi çok sayıda efsane ile örtülüdür.
Kryuschon
fr. cruchon - sürahi
Serinletici bir soğuk içecek genellikle taze ve konserve meyve ve çilek ve bir şarap karışımı oluşan, alkolik. İçeceği karbonik asit kabarcıkları ile zenginleştirmek için genellikle krodona şampanya veya karbonatlı maden suyu eklenir. Kryushon, yemek pişirme düzenindeki küçük benzerlikten dolayı, "kardeş yumruğu" ve "bir kokteylin uzak akrabası" diyebilirsiniz. İçecek, servis yapmadan önce 8-10 ° C'lik bir sıcaklığa kadar soğutulmalı ve az miktarda buz ilave edilmelidir.
kımız
TÜRKSOY. ҡымыҙ - turşusu kısrak süt
Asit sütüne dayanan, asidofil ve bulgar bakteri ve maya etkisi altında fermantasyon ile elde edilen alkollü içecek. İçecek, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, beyaz yüzeyde küçük bir köpük vardır. Farklı başlangıç kültürlerinden üretilen Koumiss, farklı bir miktarda alkol içerebilir. İçeriği hacimce% 0.2 ila% 2.5 arasında değişebilir. ve bazen 4.5 volta kadar.
çözelti
Lat. liguefacere - çözün
C meyveler, meyveler, baharatlar ve baharatlar üzerine yerleştirilmiş pürüzsüz bir alkollü içecektir. Kalesi 16 ila 50 vol arasındadır. İçkilerin yaratılış tarihi bilinmiyor, ancak modern likörlerin ilk prototipinin 16. yüzyılda yaratılan "Benedictine'nin İksiri" olduğuna inanılıyor. keşiş Bernardo Vincelli, Fekam kasabasında. Bu likör pek çok keşiş ve ruh üreticileri, tekrarlamaya ya da iyileştirmeye çalıştılar. Sonuç olarak, yeni, daha az lezzetli olmayan türler elde edildi.
limonata
fr. limonata - limonata
Limon suyu, şeker ve su bazlı yumuşak alkolsüz içecek. Açık sarı renk, limon aroması ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. İlk olarak 17. yüzyılda Fransa'da ortaya çıktı. Louis'in hükümdarlığı sırasında. Efsaneye göre, içkinin görünüşü, mahkeme çantasının neredeyse ölümcül bir hatası ile ilişkilidir. Yanlışlıkla, şarap yerine, bu umursamaz davranışı düzeltmek için hükümdarın camına limon suyu koyduktan sonra bardağa su ve şeker ekledi.
bal likörü
5-16 vol gücü ile bir lkolny içecek., Bal temelinde yapılmıştır. Şeker yüzdesi% 8 ila% 10 arasında değişir. Rusya topraklarındaki en eski arkeolojik kazılar, 7. ve 6. yüzyıldan kalmadır. BC, yerel halkın bal bazlı içeceklerinin üretimini kanıtlar. Bu nedenle, mead Rusya'da en eski alkollü içeceklerden biridir.
Martini
ital. Martini
alkollü içecek, kale 16-18 vol. otlar ile aşılanmış. yarrow, immortelle ve diğer nane, St. John bitkisi, papatya, kişniş, zencefil, tarçın, karanfil, pelin: bitkisel çaylar bileşim genellikle en fazla 35 olan arasında bitki oluşur. Yaprak ve saplara ek olarak, esansiyel yağlar bakımından zengin çiçek ve tohumlar da kullanılır. Vermut sınıfına içecek verir.
süt
İnsan ve memeli hayvanların meme bezleri tarafından üretilen sıvı. Vücudun büyümesi ve gelişimi için gerekli çok sayıda yararlı madde içerir. Süt yağları, proteinleri, vitaminleri ve eser elementleri içerir. Sütün rengi beyazdan sarı-maviye değişebilir. Yağ içeriğine bağlıdır. Laktoz içeriğinden dolayı hafif tatlı bir tadı vardır. Süt, bileşimde yaklaşık 20 dengeli ve yağlı amino asit, laktoz, mineral içeren 100'den fazla kullanışlı bileşeni içerir.
Mad. Rus. mursa - bal ile su
Meyve ve meyve suyu, su ve şeker veya bal esaslı, çoğunlukla alkolsüz, soğuk bir içecek. Ayrıca, meyve suyu ilave lezzet ve acılık için, sen turunçgiller, baharat (tarçın, karanfil, kişniş) ve şifalı otlar tentürü (sarı kantaron, adaçayı, nane, melisa, vs.) lezzet ekleyebilirsiniz.
Hindi yumruk - Beş
Bu, taze veya konserve meyve ve meyve suyu içeren sıcak, yanan veya soğutulmuş alkollü kokteyllerden oluşan bir gruptur. Yumruk, şarap, grappa, brendi, arak, bordo, alkol ve votka yumurtası kullanımında bir alkollü içecek. Geleneksel olarak, içki büyük kaplarda (punthnitsah) hazırlanır ve resepsiyonlar ve partilerde servis edilir. İçeceğin gücü% 15 ila% 20 arasında değişir. ve şeker içeriği% 30 ila 40'tır. Yumruk için en ünlü tarifler "Karayip rom yumruk", "Barbados yumruk" ve "Plantasyon yumruk" dir.
Malt wortunu maya ve şerbetçiotu ile fermente ederek hazırlanan alkollü içecek. Çoğu zaman, malt taneleri arpa kullanır. Bira türüne bağlı olarak, içeceğin gücü% 3 ila% 14 arasında değişebilir. Bira, alkollü içecekler arasında en popüler olanıdır ve su ve çay sonrası içeceklerin genel listesinde dünyada üçüncü sırada yer almaktadır. 1000'den fazla çeşit bira var. Farklı ülkelerde renk, tat, alkol içeriği, kullanılmış malzemeler ve pişirme gelenekleri açısından farklılık gösterir.
Pisco
Hint lehçesi pisco ile - uçan bir kuş
Üzüm hindistan cevizi çeşitlerinden yapılmış bir lkolny içecek. Pisco'ya konyak sınıfına atıfta bulunur ve ulusal bir Peru ve Şili içeceğidir. İçeceğin gücü 35-50 vol.
Müh. rom
Kamış şekeri üretimi sonucu oluşan fermantasyon ve kamış pekmezi ve şurubunun damıtılmasıyla üretilen alkollü içecek. Çıkışta içecek şeffaf bir renge sahiptir ve ahşap varillerde yaşlandıktan sonra kehribar haline gelir. Içeceğin kalesi, çeşitliliğe bağlı olarak, 40 ila 75 vol arasında değişebilir.
Pirinci fermente ederek üretilen Japonca düşük alkollü içecek. Sake tadı, şeri, elma, üzüm, muz, baharat ve baharat notlarına sahip olabilir. İçeceğin rengi genellikle şeffaftır, ancak renk kehribar, sarı, yeşil ve limon tonlarına dönüşebilir. İçeceğin gücü% 14,5 ila% 20 arasında değişir.
kaçak içki
Alkol içeren ürünlerin demlenmesinden kendinden üretilen ekipmanlar üzerinde üretilen alkollü içecek. Üretim için hammadde olarak, şeker, patates, tahıl, çilek, meyve, şeker pancarı ve diğerleri kullanılır. Ham maddelerin seçimi, araziye ve finansal erişilebilirliğe bağlıdır. İçeceğin kalitesi büyük ölçüde hammaddelerin kalitesine bağlıdır. İçeceğin gücü 30-40 vol ve daha yüksek arasında değişebilir. Çoğu ülkede, moonshine üretimi ve satışı yasalarla yargılanmaktadır.
Sbiten
Genellikle tıbbi olan su, bal, baharat ve baharatlardan oluşan alkolsüz sıcak veya soğuk içecek. Sbiten kelimesi, iki sıvıyı birleştirerek (çalıyor) - balda ve baharatlı-bitki infüzyonuyla seyreltilen sudan oluşur.
Meyve, çilek ve sebze sıkılarak elde edilen besleyici ve vitaminli bir sıvıdır. Kaliteli bir meyve suyu elde etmek için sadece taze ve olgun meyveleri kullanmalısınız. Bir elma, kiraz, çilek, çilek, ahududu, erik, armut, ayva, şeftali, kayısı, üzüm, greyfurt, portakal, limon, misket limonu, mandalina, çarkıfelek meyvesi, papaya, mango, kivi, greyfurt, böğürtlen, kızılcık kullanarak suyu üretimi için, nar, kuş üzümü, bektaşi üzümü, domates, kereviz, maydanoz, havuç, pancar, turp, kabak, kabak, salatalık, biber ve diğerleri.
Slivovitz
45 voltluk bir mukavemet ile fermente erik suyu temelinde üretilen alkollü içecek. İçecek ağırlıklı olarak Balkan ülkelerinin halkları arasında dağıtılıyor ve brendi sınıfına ait. Slivovitz Bulgaristan, Sırbistan, Hersek, Bosna ve Hırvatistan'ın ulusal bir içkisidir. İçki yapmak için 2000'den fazla farklı erik var. Bu ülkeler için geleneksel olarak slivovitz ek olarak erik ve erik reçelinin satın alınmasıdır.
alkol
Lat. spiritus - ruh
Farklı ve kapsamlı bir sınıfa sahip organik bir bileşik. En bilinen ve yaygın olan etil, metil ve feniletil alkollerdir. Farklı tiplerde alkoller sadece laboratuar koşullarında elde edilemez, aynı zamanda doğada da bulunabilir. Normal fiziksel şartlarda alkol berrak bir renge, keskin bir karakteristik kokuya ve tada sahip olup, yağlı ve yağlı maddelerin iyi bir çözücüsüdür.
serum
Eski. Slav. syrovat - peyniri ile ilişkili
Bu, ekşi sütleri ısıtmak, katlamak ve süzmek suretiyle elde edilen, peynir, süzme peynir ve kazeinin bir yan ürünüdür. Sütün pıhtılaşması işlemi, doğal olarak, asitlenmesinin veya gıda asitlerinin eklenmesi sonucunda ortaya çıkabilir.
tekila
Uygulama. tekila
Mavi agave çekirdeğinin fermantasyonu sonucu oluşan şarabın damıtılmasıyla yapılan alkollü içecek. İçeceğin ismi, aynı adıyla Jalisco'da bulunan Tequila kentinden alındı. İçeceğin gücü% 55, ancak birçok üretici% 38 volta kadar şişelenmiş suyla seyreltiyor.
Uzvar
Çeşitli kuru meyveler, meyveler ve baldan yapılan yumuşak alkolsüz içecek. Uzvara için malzemeler kurutulmuş erik, kayısı, elma, armut, kiraz, kuru üzüm, kızamık, köpek gül, üvez, alıç, yaban mersini ve diğerleri kullanın. Uzvara için meyveler ve meyveler olgunlaşmaları sırasında hasat edilebilir veya hazır formda dükkandan satın alınabilir.
Müh. köpüren, tıslama
Penne-pırıltılı bir yapı ile ferahlatıcı bir içecek. İçecek alkollü veya alkolsüz olabilir. Ana bileşenleri karbonatlı su ve buz olan uzun kokteyl sınıfına atıfta bulunur. Karışım malzemeleri, karbonatlı su veya diğer gazlı içecekler hariç, bir çalkalayıcı, karıştırıcı veya çırpıcıda yapılır. İçeceğin karışık bileşenleri buzla birlikte 200-250 ml cam (highball) içine dökülür ve kalan miktarı karbonatlı su ile veya bazı Avrupa ülkelerinde olduğu gibi sodaya ekleyin. Hazırlıktan sonra içecek hemen masaya servis edilir.
frappe
fr. frapper - dövmek, vurmak, vurmak
Bu, ana bileşenleri süt, dondurma, meyve şurupları olan bir çeşit kalın soğuk kokteyldir. Frappe, alkolsüz olarak ve yüksek oranda şeker içeren güçlü alkollü içecekler kullanarak hazırlanır: kremler, likörler, likörler, tentürler, kunduzlar ve diğerleri. İçki için çeşitli bileşenler eklenmesine izin verilir: çikolata, bal, çilek ve meyveler. İçecek iki şekilde sunulur - buzlu ve buzsuz.
balina. Cha, Engl. çay
Özel olarak işlenmiş çay yaprakları demlemek veya pişirmek suretiyle elde edilen alkolsüz içecek. Çay yaprakları, sıcak ve nemli iklim bölgelerinde geniş plantasyonlarda yetişen aynı ismin çalılarından toplanır. En uygun olanı Çin, Afrika ve Hindistan topraklarının tropik ve subtropiklerinin hava koşullarıdır.
chartreuse
Chartreuse, 42 ila 72 voltluk bir mukavemete sahip bir alkollü içecektir. şifalı otlar, rizomlar ve fındık temelinde yapılır. Likörler sınıfını ifade eder. Buna göre, antik efsanenin örtüsüne bürünmüş bir içki oluşturma şifalı iksir tarifi eski bir elyazması şeklinde 1605 yılında Mareşal François d'Estrées'e Carthusian Düzenin rahipler teslim edildi. Hiç kimse uzun zamandır bir tarif kullanmamış. Bu, hazırlama tekniğinin oldukça büyük karmaşıklığına bağlıydı.
şampanya
fr. şampanya
Bir şişe içinde bir veya daha fazla çeşit üzümden yapılan çift mayalama ile köpüklü şarap. Şampanya icadı, Şampanya eyaletinden Fransız manastır Pierre Perignon'un keşişine atfediliyor. Fransa 1909'da köpüklü şaraplar şampanya, Latin sembolleri ve üretim yöntemini arama hakkını yasal olarak kabul etmiştir.
Ego-fit
Müh. yumurta-nog - yumurta için pot
Süt ve çiğ tavuk yumurtasına dayalı tatlı bir kokteyl. İçecek hem alkolik hem de alkolsüzdür. Rusçaya çevrilen nog, başlangıçta bir içki hazırlanmasında kullanılan güçlü bir biradır. Artık alkol katkısı olarak viski, rom, brendi, likör veya şarap kullanın. Eg-feet, mogulun Slav ülkelerindeki popüler içkinin yakın akrabasıdır.
En popüler alkollü içecekler (fotoğraflı)
Doğru yaklaşımla alkollü içecekler zor bir günün ardından rahatlama için büyük fırsatlar sunuyor. Bu sayfa, dünyanın farklı ülkeleri için geleneksel olan alkollü içeceklerin bir listesini içerir. Alkollü içeceklerin isimlerinin listesi tam değildir ve yüzlerce çeşit alkolden yoksundur. Ama içindeki en popüler alkollü içecekler, ilk izleniminizi oluşturabileceğiniz kısa açıklamalarla bile sunulur. Bu, bir sonraki tadımı planlamak için kendi "şarap listenizi" toplamanıza yardımcı olacaktır. Alkollü içeceklerin tüm isimleri tam olarak insanların büyük çoğunluğuna aşina oldukları biçimde verilir. Yaygın alkollü içecek türleri hakkında bilgi edinin, yararlı ve zararlı özellikleri hakkında bilgi edinin. En az olumsuz sağlık sonuçlarıyla kullanımından en fazla keyif almanızı sağlayacak alkollü içecek türünü kendiniz seçin. Şey, makaleyi zengin biçimde gösteren fotoğraftaki alkollü içeceklere bakın.
Farklı geleneksel alkollü içeceklerin sınıflandırılması
Alkoller, bir hidrojen molekülünün bir su OH tortusuyla yer değiştirdiği karbonhidrat zincirini temsil eden organik maddelerdir. Alkollü içeceklerin sınıflandırılması alkollerin olması gerçeğiyle başlar: etil, metil, propil, butil alkoller.
Geleneksel alkollü içecekler için gıdadaki etil alkol, gıda hammaddelerinden - tahıl, patates ve ayrıca sekonder hammaddeden (üzüm posası, maya çökeltisi) elde edilir.
Teknik metil alkol aşırı derecede zehirlidir, kokuyor ve etil gibi tatlar. Onun hesabına, yüz binlerce insan yaşamı (yanlışlıkla 100 ml metil alkol sarhoş optik sinir, daha fazla ölüm zehirli hasar nedeniyle körlüğe yol açmaktadır).
Propil ve butil alkoller çok toksik değildir, ancak isimlerine neden olan spesifik bir kokuya sahiptirler - fusel yağları. Onların içeriği demlemek, kötü arındırılmış votka yüksek. Bu nedenle, alkol veya alkol dediğimiz zaman, sadece etil (veya şarap) alkolünü kastediyoruz.
Farklı alkollü içecekler için amaçlanan rektifiye etil alkol (etanol), sıradan veya daha yüksek saflaştırma olabilir. Normal alkolün gücü% 95.5'ten az değildir ve en yüksek arıtma% 96.2'den az değildir. Votka ve zenginleştirilmiş şarap gibi popüler alkollü içeceklerin hazırlanmasında başlangıç malzemesidir.
İlaçta, saflaştırmaya tabi tutulan etil alkol (% 95.5 veya% 70) kullanılır.
Ruhların listesi ve sınıflandırılması
Yurttaşlarımızın masalarında sıkça bulunan güçlü alkollü içeceklerin bir listesi. Güçlü alkollü içeceklerin bu sınıflandırması genel olarak kabul edilir ve genel bir fikir verir. Bak, güçlü alkollü içecek nedir ve seçiminize karar verin.
Güçlü beyaz alkollü içecek: votka ve tekila
Votka güçlü bir alkollü içecektir (% 40-56). Bu, bir su-alkol solüsyonunun aktif kömürüyle muameleden geçirilmesiyle hazırlanmış, içerisine ilave edilen veya eklenmeyen maddelerden süzme işlemiyle hazırlanır. Basitçe söylemek gerekirse, votka hazırlanan su ile rektifiye edilmiş bir alkol karışımıdır. Etil alkol herhangi bir oranda suyla karıştırılır.
Meksikalı "votka" bir tekila, aynı addaki kaktüsün bir ekstresinin damıtılmasıyla elde edilen bir alkollü içecek.
DI Mendeleev ayrıca, en homojen bir karışım olan, en kolay absorbe edilen ve bir insana daha fazla ısı veren,% 40'lık bir alkol çözeltisi olan bir alkollü içecek olarak votka preparasyonu için ideal oranı hesaplamıştır. Bu şekilde yapılan votkanın uzun zamandır sadece gastronomi amaçlı değil, aynı zamanda tedavi edici olduğunu da şaşmamalı.
Amerikalı ve Alman bilim adamlarının çalışmaları, yetişkin bir erkek için normal bir beyaz alkollü içeceği dozunun günde 100 ml'ye kadar alkolün votka için yeniden hesaplanması ve bir kadın için neredeyse 2 kat daha az olduğu sonucuna varmalarına izin verdi. Ve bu doz bir hafta boyunca toplanmıyor (örneğin, bir kişi bir hafta boyunca içmiyorsa, Cumartesi günü bir buçuk litre ona sadece en iyi ihtimalle ağır bir baş ağrısı getirecektir).
Bir kişi kendini bu dozla sınırlandırabilirse, sağlığına zarar vermeden yıllarca alkol içebilir. Aynı zamanda, kişinin kendi kendini sınırlamalarının zorunlu bir yasak olmadığını, ama bir zevke ulaştırma dağılımı olmadığını ifade etmesi gerekir: bugün biraz içtikten ve eğlenerek, yarın, yarından sonraki gün ve birçok yıl sonra gelebilirsin. Bunu yapmazsanız, çok kısa sürede çok büyük sorunlarla yüzleşmek zorunda kalacaksınız.
İngiliz alkollü içecekler: viski ve cin
Gin, ham ruhları ardıç, kişniş, kakule, kimyon, zencefil, tarçın esansiyel yağlarıyla karıştırarak elde edilen güçlü bir alkollü içecektir. Bu İngiliz alkollü içeceğin alkol içeriği% 40-50'dir. Cin renksiz. Çırçır birçok ülkede üretilmesine rağmen, iki çeşit cin vardır - Hollanda ve Londra kuru.
Scotch, artan mukavemete sahip bir alkollü içecek olup, aynı zamanda geleneksel olarak üretilir ve İngiltere'de ve yakın bölgelerde kullanılır.
Viski alkollü içecek
Viski -% 40 veya daha fazla alkol içeriğine sahip güçlü bir alkollü içecek, mayalanmış tahıllar ile meşe fıçılarda uzun süreli (3 ila 10 yıl) fermente edilmiş tahılların damıtılmasıyla elde edilir.
"Viski" sözcüğü, bu içkinin Celtic adından geldi - "hayatın suyu".
Viski, Anglo-Saxon ülkelerinin ulusal bir içkisidir. Viski üretimi özellikle İngiltere, İrlanda, ABD ve Kanada'da gelişmiştir.
Alkollü içecek rom
Rum, meşe fıçılarda rom alkolünün yaşlanmasıyla elde edilen güçlü bir alkollü içecektir. Rum alkol, şeker kamışı, kamış şurubu, kamış treacle ve kamış işleme diğer yan ürünlerinden fermente edilmiş meyve suyundan üretilir.
Ortaya çıkan alkol, meşe fıçılara dökülür ve 5 yıl kadar bekletilir. Yaşlanma sürecinde, aromatik, renklendirici ve bronzlaşma maddeleri alkole geçer. Rum, altın rengi ve hafif yanan bir tadı olan kahverengi bir renk kazanır. Son ürünün alkol içeriği% 95'in altındadır.
Alkollü içecek brendi ve brendi
Konyak, meşe fıçılarda yaşlanma ile takip edilen üzüm şaraplarının damıtılmasıyla elde edilen konyak ruhuyla hazırlanan güçlü bir alkollü içecektir. Taze brendi ruhu, renksiz, biraz aromatik ve tadı sert. Konyak oldukça yavaş olgunlaşır.
Brendi, herhangi bir müstahkem meyve suyunun damıtılmasıyla veya daha sonra maruz kalınan meyvelerle damıtılarak elde edilen güçlü bir alkollü içecektir. Birçok ülkede, elma - calvados, erik - erik, kiraz - kirsch, armut - William dan hazırlanan konyak bilinir.
Üzüm şaraplarından gelen brendi, etiket üzerindeki yazıt için herhangi bir açıklama gerektirmez. Meyve brendi uygun açıklamalar (elma brendi, kayısı brendi, vb) eşlik etmelidir.
Konyak için hammadde, konyak veya votka için olduğu gibi, kapsamlı bir temizlik işleminden geçmez ve meyveli bir aromayı korur. Meşe fıçılarda olduğu gibi brendi, içten kömürleşmiş (tadı geliştirmek için) ve diğer kaplarda brendi.
Tüketimden önce, brendi genellikle bir yemekten sonra seyreltilir ve alınır. Ayrıca birçok kokteylde bir bileşen olarak kullanılırlar. Seyreltilmemiş güçlü brendi (% 80-90) hiç tüketilmez.
Gastronomi geleneğinde, konyak ve konyak bir sindirim (bir sindirim yardımcısı olarak tercüme Latince kelime digestivus) teşvik olarak, bir DJ olarak kullanılır.
Sağlıklı ve sağlıklı bir insan için (90 kg) 100 ml'lik konyak zevk için yeterlidir. Büyük bir doz daha fazla zevk vermeyecek ve sadece saçmalıklara neden olacaktır.
Yeşil renkli zayıf alkollü içecek
Likörler şeklinde zayıf alkollü içecekler rektifiye edilmiş alkol, alkollü meyve ve meyve suları, otlar, tohumlar, çiçekler, şeker şurubu, boya çözeltileri ve diğer maddelerin infüzyonu üzerine hazırlanır. Bu ürünler, gerçek liköre ek olarak balsam, cin, viski, rom gibi içecekleri içerir.
Likör, yeşil renkli, alkollü, meyve veya bitki infüzyonları, şeker şurubu, aromatik infüzyonlar, vb.
Alkollü içecek tentürü
Alkollü içecek tentürü, baharatlı ve şifalı otların, köklerin, meyvelerin, uçucu yağların alkollü infüzyonları üzerine hazırlanarak güçlü bir hoş koku verir.
Tentürlerin vücut üzerinde tonik etkisi vardır. İştahı heyecanlandır. Alkol içeriği% 30-60
Genellikle çeşitli kokteyllerin lezzetleri olarak kullanılırlar.
Üzüm alkollü içecek şarap
Şarap, yüzyıllar boyu, birçok rengi, tadı ve aroma tonlarıyla boyanmış eşsiz dünyasını bulan en eski alkollü içecektir.
Alkollü içecek olarak şarap üretimi ve bileşimi yoluyla, yemek odalarına, güçlendirilmiş (güçlü ve tatlı), aromalı ve köpüklü olarak ayrılır.
En doğal şaraplar kuru. Bu şekilde adlandırılırlar çünkü içerdikleri tüm şeker “kuru” ve alkole deşarj edilir. Belirli bir üzüm çeşidinin doğal özelliklerinden dolayı şekerin hala olduğu doğal yarı kuru veya yarı tatlı şaraplar vardır.
Alkol ve şekerin içeriğine göre, doğal üzümlü alkollü içecekler kuru, kuru özel, yarı kuru, yarı tatlı ve özel - kuru, güçlü, yarı tatlı, tatlı ve liköre ayrılır.
Şeker Konsantrasyonu, g / dm3
Tablodan görülebileceği gibi, kuru üzüm şaraplarındaki etil alkol% 9 ile% 16 arasındadır. Fakat şarap, alkolün çözülmediği bir şeydir. Üzüm şarabı, özellikle kırmızı şarap, biyolojik olarak önemli maddelerin kaynağıdır, diğer gıda ürünleri ile vücuda girmesi sınırlı veya imkansızdır.
Ünlü Fransız doktor Louis Pasteur'a göre, şarap en hijyenik içecek olarak kabul edilebilir (tabi ki, istismar edilmezse). Ama hepsi aynı alkolik bir içki, yani, bir şekilde ya da başka bir tökezlemek: sarhoş olmak ya da kurtarmak için mi? Sağlığınız için şarap içmek için ne kadar ihtiyacınız olduğu konusunda oldukça meşru bir soru var. Tabii ki, her şey dozla ilgili.
Erkeklerin% 5-7'si ve kadınların günlük beslenmenin kalorik içeriğinin% 2-4'ü oranında bir miktarda tüketilmesinin, beslenmenin dengeli olması, vücudu olumsuz etkilememesi şartıyla inanılmaktadır.
Sağlıklı bir insan için, doktorlar günde 10-12 ° 'lik bir kuvvetle 300 ml'ye kadar şarap tüketerek içmelerini tavsiye ederler. Bol bir atıştırma ile tatilde bu doz birkaç bardak tarafından artırılabilir. Kadınlar için doz yaklaşık yarısıdır.
Doktorlar ılımlı doğal şarap tüketimi ile% 35'e varan oranlarda kardiyovasküler hastalık riskini ve koroner yetmezliğe bağlı olarak% 15-60 oranında ölüm riskini azalttığını bulmuşlardır. İki bardak doğal kırmızı şarap, bir sigara içerek damarlara verilen hasarı telafi eder. Ek olarak, şarap tüketimi kanser riskini azaltır. Kırmızı şarabın lösemi, cilt kanseri, meme kanseri, prostat kanseri gelişimine engel olduğu kanıtlanmıştır.
Ancak, hatırı sayılır miktarda şarabın düzenli olarak alınmasının alkolizmle dolu olduğunu hatırlamalıyız. Alkollü içeceklerle yapılan tedavinin sağlığını önemli ölçüde artırabildiği ve aynı zamanda zevk verebileceği gerçeğine rağmen, yine de bu problemi kesinlikle ayık bir kafa ile ele almanız gerekmektedir.
Hafif alkollü içeceklerin iyileştirici etkileri
Hafif alkollü içeceklerin yardımı ile tedavi uygulaması çok eski köklere sahiptir, bu sorun şu anda çok ilgili kalmaktadır. Birçok ülkenin bilim adamları, alkollü içeceklerin insan vücudu üzerindeki etkisini incelemiş ve üzerinde çalışmışlardır. Bilim insanları kendilerini şaşırtmış olan pek çok ciddi araştırma gerçekleştirildi. Dolayısıyla, düzenli olarak alkollü içecekleri düzenli olarak içen insanların (örneğin, günde küçük bir bardak konyak veya bir bardak kuru şarap) daha az acı çekip, katı tütüncülerden daha uzun yaşadıkları ortaya çıkmıştır. Böylece aynı zamanda ateroskleroz ve koroner kalp hastalığı riski% 40'a düşürülür. Ve bu koruyucu eylem sadece doğal alkol - şarap, konyak, viski, grappa, chacha - genel olarak, sıradan damıtma ile elde edilen içecekler vardır. Her şey damıtmadan sonra kalan doğal mikroemiliklerle ilgili, ama bunlar saf alkolde zaten bulunmuyor. Doğal alkollü içeceklerin güçlü koruyucu etkisini sağlarlar.
Şarabın yanı sıra, genel olarak vücudun güçlendirilmesi için önerilen alkoller, analjezik, rahatlatıcı ve yatıştırıcı bir yöntemdir. Tabi ki, herkes alkollü içeceklerin antiviral ve bakterisit etkisini bilir. Örneğin, şarapta, 10-30 dakika sonra bile seyreltilmiş, kolera, tifo, paratifo, poliomyelit virüslerinin neden olan etkenleri ölmektedir. Bu nedenle, bir bardak iyi doğal şarap ya da konyak, her türlü enfeksiyöz hastalık ve bağırsak rahatsızlıklarının etkili bir şekilde önlenmesidir.
En olumlu yol beyin aktivitesi için doğal alkoldür. Örneğin, Amerikalı bilim adamları tarafından yapılan bir çalışmada az olasılıkla günlük biraz alkol (bir kadeh şarap, bira ya da bir kadeh konyak) içmek yaşlı kadın, trezvennitsy daha beyin fonksiyonlarının yaş bozulmasından muzdarip olduğunu göstermiştir. Bellek ve diğer zihinsel bozukluklarla ilgili problemler, içmeyen kadınlara göre% 20 daha az sıklıkta görülür.
Bir bardak konyak ya da bir kadeh şarap da insülin seviyesini azaltabilir ve hücrenin duyarlılığını artırabilir. Örneğin, diyabetin tedavisi için insülin icat edilmeden önce, çoğunlukla alkollü içecekler, çoğunlukla da güçlü şarap kullanılmıştır.
Konyak ve şarap da aşırı kilodan kurtulmak, safra kesesinin salgısını uyarmak ve yağların sindirimini hızlandırmak için yardımcı olur. Genel olarak, küçük dozlarda alkollü içecekler sindirimi belirgin bir şekilde etkinleştirir, yiyecek daha iyi emilir ve toksinler ve atık ürünler vücuttan zamanla uzaklaştırılır.
Özellikle menopoz sırasında ve sonrasında kadınlar için doğal alkollü içecekler yararlıdır. Bu dönemde kadın östrojen hormonları düzeyinde keskin bir düşüş nedeniyle ateroskleroz ve kardiyovasküler yetmezlik riski artmaktadır. Ve küçük dozda alkoller, böbreküstü bezleri tarafından östrojen üretimini uyarır, böylelikle kadın vücudunun koruyucu işlevlerini destekler.